中餐廳白舉綱做的紅燜鱈魚做法 _料酒

中餐廳白舉綱做的紅燜鱈魚做法
1、在鍋內放入蔬菜(白菜)打底。
2、以花椒、辣椒、蔥蒜覆蓋。
3、把鱈魚放在上面。
4、加入豆瓣醬。
5、加適量的水。
【中餐廳白舉綱做的紅燜鱈魚做法】 6、加蓋燜燉。
7、出鍋即可享用。
紅燒鱈魚的其他做法之一材料：
主料：鱈魚500克
輔料：雞蛋1個
調料：醬油1大勺醋1大勺糖10克料酒1勺蔥姜蒜適量鹽4克八角1個
步驟：
1、把魚去膛去鱗洗凈。
2、切成段，加入鹽、料酒腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
7、加入醬油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
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