步驟1
【土豆鹵肉蓋飯的做法 土豆鹵肉蓋飯怎么做】食材：土豆200克，五花肉200克，白米飯1碗，蒜4瓣，姜4克，西蘭花1朵 。調(diào)味料：干辣椒4個，八角1個，桂皮3克，小茴香3克，香葉2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，鹽2克 。
步驟2
土豆去皮，切丁 。
步驟4
五花肉洗凈 。
步驟6
鍋中放入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉、丁香、蒜、姜，倒入1升清水，放入五花肉，大火煮沸后，撇去浮沫，倒入糖水、生抽、老抽、中小火煮1小時，五花肉用筷子可輕輕插透時，取出五花肉，冷卻10分鐘后，切丁 。
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步驟7
將鹵五花肉的湯汁過濾至炒鍋，加入土豆，煮至土豆軟爛，湯汁濃稠后，關(guān)火 。
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步驟8
將白米飯倒扣入盤子，擺入五花肉，淋入土豆湯汁，用西蘭花點綴 。
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