蘇州又被稱為(姑蘇)歷史文化古城 。 有許多關(guān)于史和伍子胥的歷史遺跡 。 它是吳文化的發(fā)源地 。 因為文化發(fā)展 ， 蘇州有很多百年老字號小吃 。 如棗泥燒餅、醬肉、啞炸、糖粥 。
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看到棗泥燒餅 ， 就會想起家 。
有專屬家鄉(xiāng)的味道 。
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棗泥餅的由來
棗泥燒餅出自清末木瀆鎮(zhèn) 。 棗泥燒餅顧名思義 ， 棗泥燒餅外面裹上甜甜的棗泥 ， 再裹上白芝麻 ， 這樣整個燒餅看起來更鮮艷、更酥脆 。
當時因為蛋糕店老板小氣 ， 偷工減料 ， 麻糕的味道變差了 ， 客人也減少了 。 店員覺得商店要關(guān)門了 ， 他很難過 。 怕沒有工作 ， 還要養(yǎng)家糊口 ， 我作為老板大膽建議 ， 說如果把麻餅改良一下 ， 味道會更好 ， 客人肯定會多 。 (冒著生命危險提建議)我提了好幾次 ， 老板很惱火 ， 沒辦法 ， 只好聽那人的 。 燒餅經(jīng)男方改良后 ， 效果特別顯著 。 第一口鍋烤出來就被搶光了 。 消息傳開 ， 棗泥燒餅火了 。
但是好景不長 ， 小氣的老板 ， 毛病又犯了 。 伙伴們沒辦法 ， 就偷偷積攢了一些糖渣 ， 材料少的時候就收起來 。 生意擴大了 ， 門面也擴大了 。 不幸的是 ， 發(fā)生了火災 ， 老板死于火災 。
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火燒過后 ， 男孩看到少爺?shù)募妓嚭凸芾砟芰θ諠u成熟 ， 準備放手一搏 ， 就把他叫進一個房間 ， 拿出幾個壇子 ， 裝滿了糖渣 ， 告訴少爺做蛋糕要有質(zhì)量 ， 不能缺料 。 商業(yè)的聲譽 。 少爺很感動 ， 一心一意跟著伙伴學手藝 。 所以棗泥燒餅名氣很大 ， 在姑蘇享有盛譽 。
充滿回憶的蛋糕
棗泥餅被稱為“世界上最好的蛋糕”
甜而脆
【天下第一餅是什么？吃過最大的餅就是老板畫的餅，知道這些，算你牛】
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為什么叫《睡月漁歌》
ta的新名字來源于唐代詩人杜荀鶴《送人游吳》 ， 取詩中的眠月和漁歌 ， 兩個字組成【眠月和漁歌】！
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月光漁歌的素材
外殼
面餅選自河南小麥(中國最大的小麥產(chǎn)區(qū)) ， 每年第一批小麥 。 保證小麥的濕度 。 從收割到研磨 。
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打磨很重要 。 機器磨出來的粉和手里的味道完全不一樣 。 因為要保證面粉的面筋 ， 這樣做出來的面皮比較脆 。 所以每年用第一批小麥 ， 河南是黃土 ， 日照適宜 ， 保持小麥的濕度 。 磨粉的面筋很適合做餅皮 。
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填充物
主要是紅棗 ， 紅豆當輻條 。
新疆紅棗由于地理原因日照時間長 。
新疆大棗含糖量高 。
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俗話說 ， “一天三次約會會讓你保持年輕 。 ”
紅棗能補氣血 ， 美容養(yǎng)顏 ， 老少皆宜 。
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