牛蒡是一種藥食兩用的植物，既可以入藥，又可以用來泡水或是做菜，比如和排骨一起煲湯喝就很好，那么怎樣煲牛蒡排骨湯呢?怎樣煲牛蒡排骨湯用料：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許
做法：
1、首先將買來的排骨斬剁成塊，然后放在清水中清洗一下 。鍋內(nèi)放入足量的水燒開后，倒入排骨燒開，將排骨清洗干凈 。
2、準(zhǔn)備一個砂鍋，放入適量的水燒開，將焯好的排骨放入里面，加入適量的料酒以及生姜大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮大約一個半小時左右;
3、將準(zhǔn)備好的牛蒡去掉表面的皮，洗凈后切成滾刀塊，然后放入燒鍋中和排骨一起煮 。如果切好的牛蒡沒有立即放入砂鍋中的話，最好放入醋水中，以免變色 。
4、放入牛蒡之后再煮大約半個小時左右，出鍋前加入食鹽調(diào)味就可以了 。
牛蒡排骨湯有什么功效排骨湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素，可以幫助補充營養(yǎng)素 。而且因為排骨上面幾乎都是瘦肉，很少會有肥肉，所以食用排骨的話，是不需要擔(dān)心身體發(fā)胖的 。特別是對于女性來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴菧梢院芎玫母纳茪庋蛔悖鸬揭欢ǖ难泳徦ダ系淖饔?。對于身體虛弱的人群來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┡］蚺殴菧梢跃徑馍眢w虛弱 。
牛蒡怎么吃才好買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，否則葉子會繼續(xù)吸收水份，讓牛蒡可食用的部份變得干枯 。牛蒡容易流失水分，香氣也會逐漸散失，所以最好趁早食用，原則上較細(xì)的一端先食用 。此外，由于牛蒡在保存期間會不斷變硬，香氣也會逐漸散失，因此最好不要大量購買 。如果牛蒡已經(jīng)變干了，可以先放在水中泡一段時間后再行烹調(diào) 。【怎樣煲牛蒡排骨湯 牛蒡排骨湯有什么功效】
牛蒡可以做什么菜牛蒡蓮藕龍骨湯 做法：首先將龍骨洗干凈，放入冷水中將火開大，鍋開后兩三分鐘就可以關(guān)火了 。此時先燒半鍋的熱水，把排骨放入熱水里接著燉上 。將藕洗干凈切成大塊入 。放入蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿 。大火燒開以后，轉(zhuǎn)小火燉1小時，再加入切成段的牛蒡，再燉半小時，再放鹽調(diào)味即可 。
牛蒡瘦肉湯 做法：將牛蒡洗干凈夠用刀切成段 。將瘦肉切塊，玉米切成段，胡蘿卜去皮切塊 。鍋中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿卜，陳皮和姜片等一起放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約一個半小時，最后加少許鹽調(diào)味即可 。
涼拌芝麻牛蒡 做法：將牛蒡切成絲浸泡，洋菜條浸軟切段 。金針菇洗凈，黃瓜切絲，紅蘿卜切絲 。將所有材料冰鎮(zhèn)，吃的時候加入芝麻醬和鹽醋等調(diào)味 。
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