豆芽是我們經常吃的一道菜 ， 營養豐富 ， 味道可口 ， 那么 ， 黃豆芽的功效與作用是什么？黃豆芽的根可以吃嗎？黃豆芽的根可以吃嗎黃豆芽根須可以吃 。
正常的豆芽長的時間長了 ， 都會長根的 ， 豆芽沒有毒 ， 根也沒有毒 ， 所以根是完全可以吃的 。如果根很小完全可以吃掉 ， 如果根太大了 ， 因為比較難以消化 ， 可以去掉只吃豆芽 。
黃豆芽發黑了還能吃嗎【黃豆芽的根可以吃嗎 黃豆芽發黑了還能吃嗎】 不能吃 。
如果發現豆芽有變黑的現象 ， 那就不能再作食用了 ， 特別是豆芽上有發粘現象的 ， 千萬不要吃 ， 那是黃曲霉素 ， 有極強的致癌作用 ， 毒性很大 。
黃豆芽的功效與作用黃豆芽的根是無毒的 ， 只是現在泡豆芽用的都是激素或者化肥 ， 而這些是有毒的 。若是根老的話 ， 就不要吃了 。
1、黃豆芽是一種營養豐富 ， 味道鮮美的蔬菜 ， 是較多的蛋白質和維生素的來源 。
2、黃豆芽味甘、性涼 ， 入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效 。
3、黃豆芽對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用 。
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