空心菜是常見的一種蔬菜，色澤鮮綠，營養豐富，生活中很多人都喜歡吃，那么，空心菜是發物嗎？空心菜怎么保鮮呢？空心菜是發物嗎【空心菜是發物嗎 空心菜怎么保鮮】 不是 。
空心菜又稱通菜蓊、藤藤菜等，在我國南方地區較多見，它喜好氣候溫暖濕潤，土壤肥沃的地方 。空心菜中含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質等，不僅可以食用，還能入藥，其性寒、味甘，具有清熱利濕、涼血止血的功效 。發物常指富有營養或具有刺激性，且食用后容易誘發或加重疾病的食物，如香菇、竹筍、芥菜、牛肉、羊肉、蝦、螃蟹等，空心菜并不屬于發物 。
空心菜怎么保鮮建議冰箱冷藏 。
選購空心菜時，應該選擇整株完整、無須根、無黃葉、鮮綠脆嫩的，這種更加新鮮 。另外，空心菜不耐久放，它失水后會疲軟萎縮，因此，建議裝進保鮮袋里，放到冰箱冷藏，或存放在干燥陰涼，避免陽光直射的地方，一般來說，可以保存1~3天，若空心菜有發黃、萎蔫、水漬化等情況，就不能再食用了 。
空心菜什么季節有一般是5~6月份 。
空心菜是夏秋季節常見蔬菜之一，空心菜適宜在氣溫較高，陽光充足的地方生長，通常是在夏季上市，也就是每年的5~6月份，最佳食用期也是這幾個月，因為，這個時候的空心菜不僅口感最佳，而且價格相對比較便宜，如果氣候和溫度適宜的話，有些地方的空心菜苗2月份就上市了，因此，空心菜具體上市季節要根據當地的種植季節來決定 。
空心菜的家常做法蒜茸空心菜 材料
空心菜、雞精、蒜頭、鹽 。
做法
1、空心菜洗凈，摘成段狀；
2、將空心菜瀝干水份，蒜頭剁成蒜茸；
3、炒鍋熱油，大火，爆香蒜茸；
4、倒入空心菜，翻炒待軟后；
5、加鹽和雞精調味，即可 。
涼拌空心菜 材料
空心菜、大蒜、香油、白砂糖、鹽、味精 。
做法
1、將空心菜洗凈切段，大蒜洗凈切末；
2、水燒開，放入空心菜焯水，撈出瀝干；
3、將蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻；
4、淋入空心菜中，澆入熱香油；
空心菜要炒多久才能熟2~5分鐘為宜 。
炒空心菜時，要用大火快速翻炒，如果在鍋中炒的時間太長，空心菜容易發生氧化而變黑，且炒久了口感不好，另外，炒空心菜前，可以用清水浸泡幾分鐘，并且擠入少量檸檬汁，這樣不僅能去除農藥殘留，還可以避免將空心菜炒黑 。
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