煮扇貝是冷水還是熱水下鍋蒸煮扇貝是冷水還是熱水下鍋 _生活百科

【煮扇貝是冷水還是熱水下鍋蒸煮扇貝是冷水還是熱水下鍋】1、煮扇貝應(yīng)該用冷水下鍋。雖然用冷水沒(méi)有在熱水中加熱的快，但是這樣更均勻。如果蒸扇貝的話，則需要用溫水下鍋，能夠減少加熱時(shí)間，快速將扇貝蒸熟，吃起來(lái)肉質(zhì)更鮮嫩。
2、扇貝可以用煮的方式，也能用蒸的方式。如果煮的是沒(méi)有貝殼的扇貝肉，煮到開鍋后再等待5分鐘左右即可出鍋。如果是干貨，要用溫水浸泡12小時(shí)以上煮，開鍋后3~5分鐘即可。扇貝因?yàn)閭€(gè)頭大小不一，蒸煮時(shí)間略有差異，稍微大一點(diǎn)的扇貝，煮沸時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，小些的扇貝，煮沸時(shí)間短一些即可。