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【壽桃饅頭怎么做】自制壽桃饅頭的做法

生活百科面團(tuán)

簡單無糖壽桃饅頭材料：中筋粉 ， 水 ， 酵母粉 ， 抹茶粉 ， 紅曲粉 。
做法：
1、用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘 ， 然后以適量水將面和成面團(tuán) 。
2、扒開面團(tuán)內(nèi)部有蜂巢狀組織就可以開始做了 ， 把面團(tuán)放案板上 ， 加入面粉用力揉搓 ， 揉至面團(tuán)切開 ， 沒有孔洞 。
3、將揉好的面團(tuán)均勻分成小份 ， 再次加入面粉揉 ， 先揉成普通饅頭形狀 ， 雙手轉(zhuǎn)動面團(tuán) ， 將饅頭捏成桃子形狀 ， 用勺子的把壓出桃子的中間的痕 。
4、取一小份面團(tuán) ， 加點(diǎn)抹茶粉揉搓均勻 ， 然后取一點(diǎn)綠面團(tuán)隨意做成葉子形狀 ， 用勺把壓出葉痕 。
5、桃子和葉子組合在一起 ， 用干毛刷沾一點(diǎn)紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分 。
6、水開后蒸25分鐘 ， 關(guān)火虛蒸5分鐘再開蓋 。
小貼士：二次醒發(fā)的時(shí)間不要太長 ， 蒸以前最好再輕壓一次桃痕 ， 不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了 。
豆沙壽桃饅頭 材料：面粉500克 ， 豆沙100克 ， 酵母(干)6克 ， 泡打粉5克 ， 糖20克 ， 食用色素少許 。
做法：
1、面粉加入酵母 ， 泡打粉 ， 糖和適量的溫水揉成面條 ， 醒發(fā)半小時(shí) ， 再次把面團(tuán)揉光 。搓條下劑子
2、右手向下 ， 邊壓邊向前推 ， 左手將多出的面團(tuán)向里卷起 ， 右手再向前壓 ， 兩手配合反復(fù)幾次之后 ， 面團(tuán)表面收緊 ， 像搓饅頭一樣 ， 慢慢搓成圓形 。
3、用手捏一個窩 ， 包入豆沙餡 ， 包好后 ， 用雙手搓出一個桃尖 ， 然后用刀背壓出桃形 ， 醒發(fā)一會 。
4、放入蒸籠蒸熟 。
5、蒸好后的壽桃晾一下 ， 用干凈的牙刷蘸食用紅色素水 ， 對準(zhǔn)壽桃 ， 用筷子從牙刷下面向上撥打牙刷 ， 讓牙刷上的色素反彈到壽桃上 。
小貼士：牙刷上的色素水要很少 ， 才能彈出霧一樣的水滴 。

【壽桃饅頭怎么做】自制壽桃饅頭的做法

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奶香壽桃饅頭 材料：中筋面粉600g ， 牛奶150g ， 水135g ， 糖60g ， 酵母7.5g ， 奶油24g 。
做法：
1、全部材料放進(jìn)攪拌機(jī) ， 除了奶油 。
2、所有材料在攪拌機(jī)里均勻了 ， 加奶油繼續(xù)攪拌至吸收 。
3、取出整型成壽桃狀 ， 放在一般發(fā)酵至雙倍大 。
4、中小火蒸15-20分鐘 。
5、蒸好畫上中間線條 ， 噴灑粉紅色 ， 用模印上綠葉即可 。
【【壽桃饅頭怎么做】自制壽桃饅頭的做法】
【壽桃饅頭怎么做】自制壽桃饅頭的做法

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