平時(shí)的早餐不是包子就是饅頭，而饅頭相對(duì)更加方便簡(jiǎn)單，自己做起來(lái)也容易，但自己制作的饅頭對(duì)于平時(shí)沒(méi)怎么做過(guò)面點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，開水上鍋蒸后就不知道要多久才能熟，下面就來(lái)告訴大家有關(guān)蒸饅頭的時(shí)間和技巧，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧 。開水蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間【開水蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間 冷水蒸跟開水蒸區(qū)別】 10-15分鐘即可 。
蒸饅頭的時(shí)間和火力大小，饅頭數(shù)量等有關(guān)，如水開后放入饅頭，大火蒸10分鐘饅頭基本熟了，而中小火蒸的話，可能要15分鐘左右，另外蒸的饅頭比較多的情況下，時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)一些，可以在時(shí)間差不多的時(shí)候，掀開鍋蓋，用手摸或按一下軟軟的饅頭，如表面不黏手，按壓面皮迅速回彈則說(shuō)明饅頭蒸熟了，反之則要繼續(xù)蒸幾分鐘，以確保饅頭內(nèi)部完全熟透，但也不要蒸太久，否則饅頭口感會(huì)發(fā)硬不好吃 。
如何判斷饅頭生熟1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟 。
2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟 。
3、手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟 。
蒸饅頭是水開了放進(jìn)去蒸還是冷水蒸好冷水蒸好 。
蒸饅頭一定要冷水上鍋，大火蒸制 。如果開水上鍋蒸的話，饅頭很容易表面先被蒸熟，但是內(nèi)部卻蒸不熟，導(dǎo)致饅頭又硬又難吃；而冷水上鍋開始蒸的話，饅頭能隨著水溫的升高而一起加熱，這樣饅頭受熱均勻，才能由外而內(nèi)的徹底蒸好，蒸出來(lái)的饅頭也會(huì)更加的暄軟好吃 。注意
蒸好的饅頭不能直接拿出來(lái)，要放在鍋里燜3分鐘，這樣蒸出來(lái)的饅頭就不會(huì)塌陷變形了 。
冷水蒸跟開水蒸區(qū)別1、冷水蒸饅頭 在鍋內(nèi)加冷水，然后放入饅頭，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口，其次對(duì)于還沒(méi)有充分發(fā)酵到位的饅頭，用冷水蒸的時(shí)候還可以促進(jìn)二發(fā)，幫助饅頭胚發(fā)酵、蓬松 。
2、開水蒸饅頭 熱水蒸饅頭可以會(huì)讓食物熱得快一點(diǎn)，但生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易表面粘結(jié)，雖然外皮一下子就熟了，但里面容易夾生，而且開水下鍋的饅頭，其酵母如果沒(méi)有完全醒發(fā)的話，容易被熱蒸汽一下子燙死，饅頭會(huì)變硬不好吃 。
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