1、米粉（漿）、黃豆粉，拌以蔥、包菜、紫菜、肉、海蠣、五香、胡椒、味精等 。油炸時(shí)先把米漿放人模具凹瓢，中夾以內(nèi)餡及海蠣 。
2、把炸海蠣餅?zāi)＞呦锤蓛魝溆?。
3、先米粉，黃豆粉，加水混合為米漿備用，另將包菜、紫菜、肉、蔥等加鹽，雞精，五香粉，醬油，進(jìn)行攪拌腌制備用 。
4、然后燒熱鍋，倒入油，燒到七層熱；把模具放進(jìn)油鍋燒熱下（防止海蠣餅粘在模具上）；取出舀一小勺米漿，平鋪模具底部，并放上腌過蔬菜餡料及再加上海蠣，然后稍微壓下、
5、然后再舀一點(diǎn)米漿蓋住餡料后撒上花生米即可 。
6、放入油鍋，中小火油炸（油一定要冒過海蠣餅）；炸一二分鐘的時(shí)候，待一面鼓起了，海蠣餅自然就脫模了，然后翻面炸，至兩面金黃就可撈起瀝油，可以重復(fù)進(jìn)行炸制海蠣餅 。
【平潭海蠣餅的做法 海蠣餅的做法】7、海蠣餅油炸中要不時(shí)用笊籬翻動(dòng)一下，防止粘鍋焦了；海蠣餅炸至金黃色，即可撈起濾油，待稍涼即可享用 。
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