經常做飯的人都知道 ， 鮮香菇放久就會變黑 ， 不知道能不能吃 ， 一方面是節儉 ， 一方面是身體健康 。那么香菇放黑了還能吃嗎 ， 香菇怎么保存？香菇放黑了還可以吃嗎不建議食用發黑的香菇 。
香菇發黑大多是香菇內發霉了 ， 鮮香菇中含有大量的水分 ， 細胞壁遭到破損 ， 或者存放環境潮濕都有可能會引起香菇發黑 ， 這樣的香菇是不能再次食用的 ， 對身體健康有影響 。
【香菇放黑了還能吃嗎 香菇怎么保存時間長】
香菇怎么保存時間長鹽水浸泡 將鮮香菇根部的雜物除凈 ， 放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘 ， 撈出后瀝干水分 ， 裝入塑料袋中 ， 可保鮮3--5天 。
清水浸泡 將鮮香菇洗凈 ， 放入容器中 ， 倒入清水淹沒香菇 ， 如香菇上浮可壓個重物 。此法宜于短期存放 ， 要注意不要采用鐵質容器 ， 以免鮮香菇變黑 。
冷藏保存 新鮮的香菇可以冷藏保存 ， 但是在冷藏以前 ， 應該把有傷痕的香菇去掉 ， 再把它放在保鮮盒中密封起來 ， 然后在放在冰箱的冷藏室中 ， 能讓鮮香菇保存十天左右不變質 ， 取出食用時依然特別新鮮 。
香菇小貼士香菇的生長環境和種植要求比較高 ， 購買香菇的時候看到品相不好的香菇不要買 ， 一般模樣不好的香菇都是成長期間濕度、溫度掌握不好導致的；香菇上出現白毛是不正常的霉變反應 ， 不宜購買 。
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