欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

美國人造肉行業(yè)的興起 能否掀起全球飲食潮流?

生活百科飲食

去年5月，美國一家人造肉創(chuàng)造公司“超越肉類”公司在上市當(dāng)天股價(jià)大幅攀升，帶火了人造肉這一新興產(chǎn)品 。
近日，美國連鎖餐飲巨頭肯德基和星巴克在中國市場推出人造肉菜單，更故意在中國掀起一股食用人造肉的潮流 。
顧名思義，人造肉是一種在口感上摹仿傳統(tǒng)肉類的加工食品，多數(shù)以豆類等植物蛋白為原材料 。
【美國人造肉行業(yè)的興起 能否掀起全球飲食潮流?】雖然人造肉有約摸成為部分人的肉類替代品，但分析人士指出，從全球范圍來看，人造肉市場仍處于發(fā)展初期，供應(yīng)鏈尚不成熟，產(chǎn)品大規(guī)模推廣或?qū)l臨產(chǎn)能不足、消費(fèi)者不知道和價(jià)格過高等多重因素制約 。
2019年5月2日，“超越肉類”公司在美國納斯達(dá)克交易所掛牌上市，當(dāng)天即大漲163%，帶動(dòng)人造肉在美國市場“走紅” 。
去年全年，美國人造肉行業(yè)總銷售額攀升10%至近10億美元，而傳統(tǒng)肉類銷售額同期增幅僅有2% 。
“超越肉類”公司和“不約摸食品”公司也一舉成為美國最主要兩大人造肉生產(chǎn)商 。
今年4月以來，“超越肉類”股價(jià)基本保持上漲態(tài)勢(shì)，目前已從月初的每股57.95美元上漲至108.78美元 。
美國人造肉行業(yè)率先起步，研制水平及商業(yè)模式逐漸成熟
百年發(fā)展史，替代蛋白概念接受度高
1896 年，約翰·哈維·凱洛格博士發(fā)明了商業(yè)用肉類替代品，并率先開辟了兩種美國首席類植物性肉類產(chǎn)品，美國開始引入商業(yè)肉類替代品 。
1916 年，媒體首次使用“(meat-free)”一詞 。
1922 年，麥迪遜食品公司生產(chǎn)出首席個(gè)基于大豆的肉類替代產(chǎn)品，大豆成為后續(xù)肉類替代品的主要成分 。
1950年代，沃辛頓食品公司成為首席家寒凍植物肉替代品的公司 。
在沃辛頓的寒凍肉替代品生產(chǎn)線之前，惟獨(dú)較長的保質(zhì)期的罐頭類產(chǎn)品 。
2002 年，漢堡王成為首席家開始提供素食漢堡的食品公司 。
隨著 Beyond Meat、Impossible Food 的成立，世界食品巨頭公司紛紛布局人造肉市場，行業(yè)實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展 。
美國消費(fèi)者對(duì)肉類替代品的接受度高且不斷提升 。
隨著千禧一代和Z 時(shí)代消費(fèi)者逐漸成為消費(fèi)主流，他們對(duì)綠色健康食品和環(huán)境保護(hù)的需求將會(huì)越來越高，人造肉的接受度將會(huì)進(jìn)一步提高 。
美國素食者主義者占比提升，潛在消費(fèi)者占比高 。
根據(jù)2019 年的美國消費(fèi)者肉類消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查，超過三分之一的美國人(占 39%)正在踴躍嘗試食用更多的植物性食品 。
市場規(guī)模快速增長，巨頭紛紛布局
美國植物肉市場發(fā)展迅速，全球率先 。2019 年，美國植物基食品銷售額達(dá)50億美元，與2017 年相比，銷售額增長了 28% 。
人造肉市場份額主要集中在美國 。美國人造肉行業(yè)在全球發(fā)展中遙遙率先，食品格業(yè)巨頭紛紛布局，成為人造肉市場的領(lǐng)跑者 。
美國人造肉市場品類豐富、渠道廣泛 。現(xiàn)階段，美國商超可得的人造肉產(chǎn)品種類豐富，主要是以植物蛋白制成的碎肉、漢堡、香腸、肉餅等品類，在產(chǎn)品品類方面對(duì)普通肉制品有較強(qiáng)的替代性 。
美國人造肉行業(yè)領(lǐng)航者――Beyond Meat & Impossible Foods
(1)Beyond Meat――人造肉首席股
Beyond Meat 創(chuàng)立于 2009 年，是美國發(fā)展快的食品公司之一，主要利用豌豆蛋白為原料生產(chǎn)人造肉產(chǎn)品，2012 年，公司的初創(chuàng)產(chǎn)品在美國各地上市，2016 年推出了標(biāo)志性產(chǎn)品Beyond Burger，是全球首款外觀、味覺和真正的牛肉幾乎沒有差辭的素肉餅，并且盡全由植物制成 。
2019 年 5 月，公司在納斯達(dá)克上市，成為人造肉首席股 。
截至 2019 年 7 月，公司可以生產(chǎn)用于漢堡，碎牛肉和香腸的植物性產(chǎn)品，并在全球 50多個(gè)國家/地區(qū)銷售 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦