冬筍燉雞湯是一道生活中比較常見(jiàn)的菜肴，主要是由冬筍、雞肉經(jīng)過(guò)高溫烹飪而成，味道鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有清熱降火，強(qiáng)身健體的作用 。潤(rùn)腸通便冬筍性微寒，味甘，食用具有通利排便的作用，其中所含有的膳食纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟順利排出，搭配雞肉燉湯食用有利于潤(rùn)腸通便，進(jìn)而預(yù)防便秘 。
開(kāi)胃健脾冬筍中含有一種叫做含氮物質(zhì)的白色特殊成分，具有獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，而雞肉入脾、腎經(jīng)，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等成分，食用同樣也有促進(jìn)發(fā)育、保健脾胃的作用，因此常吃冬筍燉雞湯具有開(kāi)胃健脾的功效 。
清熱降火冬筍屬于一種性味微寒的蔬菜，有利于緩解體內(nèi)的燥熱情況，具有清熱涼血的功效，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用 。燉湯含有豐富的水分，利于生津止渴，清熱解暑，因此將冬筍、雞熬湯飲用，對(duì)于體內(nèi)燥熱，上火口干舌燥的人群來(lái)說(shuō)有不錯(cuò)的食療作用 。
增強(qiáng)抵抗力冬筍中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素成分，而雞肉中同樣含有不少的蛋白質(zhì)，食用可以為人體合成免疫因子提供原料，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力 。可以在一定程度上增強(qiáng)體液免疫 。
強(qiáng)身健體冬筍中含有多種維生素，礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；而雞肉中也含有人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，磷脂類(lèi)元素，所以二者一同燉湯食用，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，起到強(qiáng)身健體的功效，對(duì)身體有益 。
冬筍燉雞湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：冬筍燉雞湯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，適宜一般人群食用，具有潤(rùn)腸通便、清熱降火、強(qiáng)身健體的功效，適合一些習(xí)慣性便秘、小便不利、身體虛弱等人群食用 。
2、禁忌人群：由于冬筍燉雞湯具有一定的寒性，不適宜脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒等人群食用，加重病情 。
【冬筍燉雞湯的功效與作用禁忌 冬筍燉雞湯的功效與作用】
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