1、先把肉切成大塊 ， 放在鍋底按著豬皮來回蹭 。燙好以后 ， 放在大碗中清洗 ， 先用小刀刮去豬皮焦黃的部分 ， 用鋼絲球可以 ， 刮好以后清洗干凈 ， 把清理完的五花肉切成兩三厘米左右的大塊 ， 收入盤中備用 。盤中準備配料：幾段蔥白 ， 一塊生姜切四片 ， 兩片香葉 ， 一塊桂皮 ， 一塊白芷 ， 一顆八角 。
2、將鍋燒熱 ， 加入少一點的食用油 ， 再將切好的五花肉加進來煎一下 ， 把表面的油脂煎出來 ， 煎至顏色金黃 ， 撈出來備用 ， 肉的油脂可以留著炒菜用 。
3、鍋中加入少許食用油 ， 涼油把白糖加進來 ， 開小火炒 ， 用勺子攪拌 ， 將白糖炒化 ， 將煎好的五花肉加進來 ， 翻炒均勻 ， 讓糖色均勻地裹上每一塊肉 ， 這個時候火不要大 ， 小火就可以 ， 炒個兩三分鐘就可以然后將準備好的香料加進來 ， 炒出香味 ， 再加入開水 ， 沒過五花肉就可以 。水開以后加入一勺的料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 攪拌均勻 ， 蓋上蓋子 ， 中小火煮30分鐘 。
【用白糖做紅燒肉的做法視頻 用白糖做紅燒肉的做法】4、半個小時以后 ， 五花肉也快燉好了 ， 先將料渣撈出來 ， 再將去殼的鵪鶉蛋加進來 ， 再加入一勺食鹽 ， 一勺白糖 ， 攪拌攪勻后 。大火再燉10分鐘左右 。
相關經驗推薦
- 油倒在后備箱里了,怎么清理 后備箱倒了食用油如何清洗
- 紅酒泡洋蔥頭的功效與作用及禁忌 紅酒泡洋蔥頭的功效與作用
- 鵝眉豆的功效與作用 鵝眉豆的功效與作用是什么
- 菠蘿啤酒的功效與作用 喝菠蘿啤酒的好處
- 菠蘿削皮后怎么保存 為什么菠蘿要用鹽水泡
- 菠蘿需要用鹽水泡嗎 菠蘿要用鹽水泡多久
- 菠蘿怎樣去掉酸味 菠蘿用鹽水泡多長時間
- 冬筍燉雞湯的功效與作用禁忌 冬筍燉雞湯的功效與作用
- 熗肥腸怎么做的 做肥腸的步驟
- 雞肉粥的功效與作用