肉末可以做成什么菜：小白菜丸子湯 材料：豬肉末 ， 小白菜 ， 蔥花 ， 雞蛋 ， 花椒面 ， 淀粉 ， 姜 ， 清水 ， 小蝦皮兒 。
做法：
1、將肉末加入切的細碎蔥花、姜末、花椒粉 ， 順一個方向略攪 。
2、加入一個雞蛋 ， 繼續順一個方向攪勻 ， 再加入鹽、干淀粉 ， 攪打均勻 。
3、湯鍋加少量的油 ， 用蔥花、姜片熗炒 ， 出香味后 ， 撒少許花椒粉 ， 翻炒 ， 倒入清水煮沸 。
【【肉末可以做成什么菜】肉末怎么做好吃肉末的做法大全】 4、盛一碗冷水 ， 每次舀肉餡前 ， 都用勺子蘸一下冷水 ， 再用勺子前端 ， 舀一點肉餡 ， 甩入鍋中 。
5、全部肉餡都制成丸子后 ， 蓋蓋煮幾分鐘 。
6、加適量鹽 ， 轉大火 ， 下入洗凈的小白菜煮 。
7、待幾分鐘后 ， 白菜略熟 ， 放入小蝦皮提鮮 ， 繼續煮一分鐘后 ， 關火即可 。
6、開蓋轉大火 ， 繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可 。
5、加入高湯或者清水 ， 下入粉絲 ， 用筷子撥散均勻 。
6、開火后中火煮5-10分鐘 ， 大火收汁即可 。最后還可以撒上少許香蔥花 。
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肉末可以做成什么菜：肉末豆腐蛋羹 材料：雞蛋 ， 嫩豆腐 ， 肉末 ， 生姜 ， 小蔥 ， 鹽 ， 醬油 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 蒸魚豉油 。
做法：
1、豆腐半塊 ， 切薄片 ， 正反兩面灑少許鹽 ， 腌10分鐘入味 。
2、另外一碗 ， 抹薄油 ， 放入豆腐片 。
3、雞蛋加少許鹽 ， 打散 ， 加入約等量的水攪勻 。
4、用筷子把蛋液表面的大泡撥掉 ， 倒入裝豆腐的碗中 ， 用錫紙包緊 ， 入蒸鍋 。
5、加蓋 ， 大火燒至水開后轉中火蒸約18分鐘 ， 插入一根牙簽 ， 沒有水出來就是熟透了 。
6、炒鍋加少量油 ， 五成熱時下肉末炒散 ， 加姜片和蔥白 ， 炒出香味 。
7、加少量料酒 ， 加醬油炒勻 。
8、肉沫炒好鋪在蒸蛋上面 ， 再澆適量蒸魚生抽即可 。
小貼士：
1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐 。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行 。
3、蒸的時間要根據雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調整 。
4、肉末提前用鹽和白胡椒粉腌制一會味道更好 。
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