食材主要食材：牛骨200克
其他食材：牛胸口肉500克 ， 蔥頭50克 ， 胡蘿卜50克 ， 芹菜25克 ， 鹽適量 。
2.將鍋中放入清水3000克 ， 同時把牛肉和牛骨放入 ， 先在旺火上煮開 ， 隨后把血沫撇去 ， 稍煮片刻 ， 即移到微火上煮(切勿大開) 。邊煮邊將泡沫打去 。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之 。
3. 用上述料量煮湯時間需2-3小時左右 。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分 ， 煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下 ， 如叉子輕入肉內(nèi) ， 即為熟透 ， 如肉質(zhì)發(fā)硬 ， 插時費勁 ， 拔出后叉孔冒血水 ， 尚需再煮 ， 待肉全部煮熟后 ， 需用羅或細(xì)布過濾一遍 ， 清除雜質(zhì) ， 即可上桌 。
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功效補中益氣、強筋健骨、滋潤肌膚 。
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成果圖【牛骨湯】
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