老北京傳統各色美味早點推薦北京傳統早點哪里好吃( 二 ) _肝兒

上面兒說的是上檔次的，還有一些是屬于窮人樂的廉價早點、小吃。如鹵煮火燒、羊霜腸等等。這鹵煮現在大家伙都愛吃，吃的還就是里面兒特有的那股子味兒。這鹵煮是把火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，把處理好的豬小腸和豬肺切成小段投入用多種香料、調料配制的鹵湯煮，八成熟的時放入生面火燒、炸豆腐片、血豆腐，待到腸、肺爛熟，火燒煮透又不脫形的時候撈出，小腸切段，肺、火燒、炸豆腐切塊，澆鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根據口味自行添加。來它一碗干的稀的全有了。
【老北京傳統各色美味早點推薦北京傳統早點哪里好吃】得，就說到這了。要說起來，多少山珍海味，惟有早點最真實。