紅薯的功效與作用補(bǔ)氣血 紅薯對(duì)皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會(huì)逐漸變得潤(rùn)澤 。紅薯是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒(méi)有大棗那么容易生濕熱 。臉色蒼白的女孩堅(jiān)持長(zhǎng)期吃紅薯，可以改善面部氣色 。
通便減肥 吃紅薯能有效的阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美 。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效 。
抗衰老 抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn) 。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程 。
促進(jìn)毒瘡愈合 把生紅薯碾碎后，敷在熱毒瘡周?chē)?，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內(nèi)膿水逼出，促使毒瘡盡快收口愈合 。
抗糖尿病【紅薯的功效與作用 紅薯的食用方法】 研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平 。臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在服用紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。
利于心血功能 紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病 。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能 。
防肺氣腫 實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低 。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān) 。紅薯中含有豐富的維生素A，因此經(jīng)常吃一些紅薯，可以預(yù)防肺氣腫 。
抗癌 飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富 。豐富的賴(lài)氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng) 。
文章插圖
紅薯的食用方法蒸紅薯 將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入水中泡約1分鐘后，放入蒸鍋中 。大火1分鐘后，轉(zhuǎn)小火25-30分鐘，后關(guān)火，不開(kāi)蓋再悶約5分鐘 。開(kāi)蓋用筷子測(cè)試能輕松插入就說(shuō)明紅薯已熟，即可取出食用 。
紅薯與大米熬粥 地瓜洗凈、去皮，切成小塊 。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮 。等到水沸騰之后，打開(kāi)鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮 。等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開(kāi)煮 。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋 。同時(shí)要注意別讓粥溢出來(lái) 。當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了 。
干紅薯?xiàng)l 將地瓜洗凈，放入高壓鍋煮熟 。取出放涼之后去皮再切成條，若是熱的時(shí)候切是無(wú)法定型的 。選晴朗的天氣，在家里的陽(yáng)臺(tái)上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時(shí)地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬 。大約四五天之后，就可以食用了 。
紅薯湯 先將紅薯洗干凈并去皮，然后將紅薯切成小塊 。將紅薯塊放入已裝有適量水的鍋中，蓋上鍋蓋 。待水開(kāi)后，放入適量冰糖，等紅薯煮熟后即可 。
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