食材主要食材：桂魚肉150克 。
其他食材：蘑菇10克 ， 菠菜葉25克 ， 雞湯1500毫升 ， 料酒5克 ， 精鹽15克 ， 胡椒面1克 ， 雞蛋清3個 ， 辣椒油5克 ， 芝麻5克（焙好） ， 味精6克 ， 淀粉8克 。
2、蘑菇水發后 ， 洗凈 ， 去掉蒂根；菠菜摘洗干凈 ， 取葉 ， 切小片 。
3、將雞湯倒入湯鍋中 ， 放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精 ， 燒開后 ， 下入菠菜葉 ， 再煨開 ， 待用 。
4、再將雞蛋清打散 ， 加淀粉拌勻 ， 放入桂魚片掛糊 ， 放入開水鍋內氽熟 ， 撈出 ， 投入湯鍋內 ， 加辣椒油 ， 撒上芝麻 ， 即可 。
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功效補血益氣、益脾胃、殺癆蟲、美容養顏 。
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成果圖【桂魚蘑菇湯】
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