車螺芥菜湯 _車螺芥菜湯怎么做

食材主要食材：芥菜0.15公斤
其他食材：海鮮車螺0.5公斤，食用花生油0.15公斤，食鹽少量，低度白酒一湯匙，姜絲少量。
2.芥菜的先擇與預處理：只選取玉芥菜的菜邦部位三兩，改刀切為長一寸的細段條，然后將炒鍋燒熱，倒入半兩花生油和菜條略為翻炒，再添進少量清水加蓋子，大火燜燒五分鐘，開蓋盛出菜條備用。
3.車螺芥菜湯的燒煮大火將炒鍋燒熱投入姜絲熗出香味，再放花生油，車螺與白酒翻炒幾下，注入一大海碗的清水，，加蓋子煮沸，開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數分鐘至芥菜熟透，最后加入炒螺時所溢出的湯汁，即可出鍋。