1、食材：面粉200克，發(fā)酵粉3克，清水100克 。雞胸肉半塊，雞蛋3個(gè) 。
2、具體做法：面粉中加入清水和發(fā)酵粉，揉成光滑的面團(tuán) 。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱第一層靠照明燈的地方，靠照明燈的地方溫度會(huì)略高一些 。發(fā)酵一夜，第二天早上直接拿出來用 。
【肉夾饃冷藏發(fā)酵法 晚上和面早上做簡(jiǎn)單省事】
3、如果你跟我一樣用雞胸肉的話，那么也可以頭天晚上將雞胸肉切片，用生抽、老抽、料酒、蠔油、蜂蜜、大蒜、胡椒粉腌制好 。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)揉壓排氣，平均分成4份 。
5、取一塊面團(tuán)，用搟面杖搟成牛舌裝，可以在上面撒上一些干面粉 。
6、將牛舌裝的面片，從中間對(duì)折 。是中間對(duì)折，不是兩頭哦，看清楚 。
7、將面片從一頭卷起來，收口朝下，依次做好所有的面劑子 。
8、將面團(tuán)豎起來，壓扁，收口還是壓在下面，依次做好 。
9、用搟面杖將面團(tuán)搟扁搟圓，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘 。
10、二次醒發(fā)的時(shí)間，我們就可以去煎雞蛋，煎雞胸肉、切黃瓜片了 。
11、面劑子醒發(fā)好之后，我們將電餅鐺上下盤預(yù)熱，放入餅胚 。
12、一面烙2分鐘翻面繼續(xù)烙2分鐘 。用手觸碰餅的邊緣，有彈性不凹陷就是熟了 。
13、將白吉饃從中間剖開，因?yàn)槿錾细擅娣郏茌p易就分開了，夾入雞蛋、黃瓜片和雞胸肉，口味重的可以抹上一些自己喜歡的醬汁 。
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