牛奶糯米粉可以做什么：糯米粉蛋糕 材料：雞蛋4個(gè)，蛋黃糖15克，玉米油35克，牛奶40克，糯米粉70克，蛋白糖40克，檸檬汁少許 。
做法：
1、蛋白蛋黃分離后，放入無油無水的盆里 。
2、蛋黃加入15克糖攪拌均勻，再加入牛奶，玉米油攪拌均勻 。
【牛奶糯米粉可以做什么 精致又美味的糕點(diǎn)】 3、糯米粉加入蛋黃糊中，攪拌均勻 。
4、開始打蛋白，蛋白打發(fā)至魚眼泡狀態(tài)時(shí)加入三分之一的糖，二次打發(fā)細(xì)泡沫時(shí)再加一次糖，感覺泡沫發(fā)硬的時(shí)候加入剩余糖，出現(xiàn)大彎鉤狀態(tài)時(shí)，并且泡沫細(xì)膩即打發(fā)完成 。
5、取蛋白三分之一摻入蛋黃糊，分三次加入攪拌均勻 。
6、攪拌均勻的蛋糊倒入模具中，包上保鮮膜，放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，大火蒸35分鐘 。
7、35分鐘后關(guān)火，不要開蓋，再燜2-3分鐘，出爐后倒扣放涼脫模即可 。
小貼士：
1、糯米糕透涼的過程表面會有點(diǎn)變硬，包的時(shí)候最好把變硬的那面放芒果粒，收口才比較好粘住 。
2、喜歡甜一點(diǎn)的糖可以加量，我這個(gè)量微甜 。
4、趁熱倒扣，把年糕拿出來，稍放涼后即可食用 。
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牛奶糯米粉可以做什么：糯米餐包 材料：
種面團(tuán)：高粉132克，牛奶80克，酵母2.5克 。
主面團(tuán)：高粉68克，糯米粉20克，牛奶64克，鹽3克，糖20克，煉乳10克，黃油20克 。
做法：
1、種面團(tuán)所有材料揉成團(tuán)，蓋保鮮膜室溫28-30度發(fā)酵三倍大左右，膨脹至最高點(diǎn)，中間位置微微有些下陷 。
2、將種面團(tuán)撕成小塊，與主面團(tuán)黃油以外的其他材料混合，揉成光滑的面團(tuán)后加入黃油繼續(xù)揉到擴(kuò)展階段 。
3、揉好的面團(tuán)滾圓，蓋保鮮膜室溫靜置15分鐘，稍微按壓后分為9個(gè)重量相等的小面團(tuán) 。
4、滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘，松弛好的面團(tuán)搟開橢圓形，尾端壓薄邊，自上往下卷起，兩端稍微搓細(xì)后擺上烤盤 。
5、烤箱放一烤盤熱水，發(fā)酵模式溫度設(shè)置35度左右，時(shí)間設(shè)置40分左右，面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大后，取出烤盤和水 。
6、烤箱180度充分預(yù)熱，面團(tuán)表面刷蛋液后放入烤箱中層，上下管180度烘烤18分鐘出爐 。
7、出爐后轉(zhuǎn)移至冷卻架冷卻后密封即可 。
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