土豆升糖指數(shù)高嗎【土豆升糖指數(shù)高嗎 吃了長胖嗎】 土豆的升糖指數(shù)跟它的烹飪方式有關(guān) ， 一份土豆泥的GI值為90 ， 而一份烤土豆的GI值為88 ， 一般GI值超過70就是高升糖指數(shù)食物 ， 因此土豆屬于高升糖指數(shù)食物 。
雖然煮熟后是偏高GI的食物 ， 但冷卻后就是很好的低GI食物 ， 而且根莖類的膳食纖維大部分位于表皮上 ， 只要連皮吃 ， 就可攝取到更多膳食纖維 。而土豆煮熟冷卻后會會產(chǎn)生「抗性淀粉」 ， 不易被人體吸收 ， 能促進(jìn)腸胃道蠕動 ， 增加飽足感及維持血糖穩(wěn)定 ， 方便控制熱量 ， 對于運(yùn)動族群來說也是很好的選擇!
土豆其實熱量不高 ， 還很營養(yǎng)!炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了土豆給人的印象─吃了會胖 。根據(jù)抗性淀粉的原理土豆若不油炸變成薯條 ， 就是淀粉模范生 。1顆煮熟的土豆有3.2克的抗性淀粉 ， 能降低脂肪儲存而減下體重 。
將整顆帶皮或切塊的土豆 ， 加點迷迭香和鹽 ， 放進(jìn)烤箱烤或用電鍋蒸 ， 一份100克的土豆塊 ， 熱量才80卡 。
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土豆減肥吃法早上：蒸3個土豆 ， 吃兩個 ， 剩下一個2小時后吃 。
中午：蒸3個土豆 ， 吃兩個 ， 剩下一個2小時后吃 。
晚上：蒸2個土豆 ， 盡量在7點前吃完 。
點評：此方法適合大胃口的人 ， 一天5餐不僅能充分消化吃掉的食物 ， 而且不會感覺到餓 。
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