茄子燉土豆粉條 _茄子燉土豆粉條怎么做

食材主要食材：土豆粉條。
其他食材：土豆、茄子、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、花椒、八角、干辣椒、食用油。
2.茄子洗凈切成滾刀塊，土豆去皮切成滾刀塊。
3.蔥姜蒜切末，干辣椒切小段，香蔥切末。
4.鍋里放油燒至五六成熱，放入土豆塊過下油，撈出淋干油，再放入茄子塊過一下油撈出淋干水油。。
5.鍋里留少許油燒熱放入花椒，八角，干辣椒小火煸炒，再放入蔥姜蒜末爆香。倒入料酒，蠔油炒出香味。
6.倒入清水，放入適量鹽，生抽，白糖，雞精調(diào)味，大火燒開。
7.依次倒入土豆，茄子，粉條再次燒開后改中火。
8.燉煮五六分鐘左右大火收汁即可。
9.盛入大碗內(nèi)，撒上香蔥末即食。