相信很多人都聽過蘭州拉面，也都吃過蘭州面 。如今幾乎在全國(guó)各地都能瞧見蘭州拉面的聲音，但是其實(shí)在蘭州，蘭州拉面還不是特色，特色應(yīng)該是馬子祿牛肉面 。
“蘭州牛肉面”發(fā)展歷史悠久,是蘭州的一張名片,“馬子祿牛肉面”是在繼承先輩傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過近100多年的發(fā)展成為先如今知名百年老店 。
文章插圖
發(fā)展歷程
1954年“馬子祿牛肉面”正式掛牌 。以貨真價(jià)實(shí)，童叟無欺的經(jīng)營(yíng)理念，贏得了廣大人民的厚愛 。2001年4月8日，“馬子祿牛肉面有限責(zé)任公司”正式成立，由馬繼祖先生擔(dān)任公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理 。公司下設(shè)兩個(gè)店面―――大眾巷總店及文化宮分店，店面設(shè)有兩層，經(jīng)營(yíng)面積千平方米，員工80人，一樓經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)牛肉面，二樓經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)套餐 。裝修樸素高雅，有包廂、雅座，將牛肉面提升到了一個(gè)新的檔次，適合各界各層人士就餐，并受到廣大顧客和各界人士的一致好評(píng) 。
【蘭州最正宗的拉面：馬子祿牛肉面各地小吃】
特點(diǎn)
蘭州馬子祿牛肉面采用獨(dú)特的配方,使牛肉面湯汁濃郁,其特點(diǎn)有"三精":一是選料精良,二是制作精細(xì),三是味道精美.所用的蒜苗、香菜是選用上等綠色、質(zhì)優(yōu)、無污染蔬菜，拉出的面筋斗，不易爛、不易扯斷，食用起來清香、適口、回味無窮 。
小貼士
1樓是本地人的天下，2樓“專給外地游客準(zhǔn)備”（有套餐，價(jià)錢比樓下貴點(diǎn)） 。想吃個(gè)地道建議去1樓“趕早場(chǎng)”（一鍋湯做完就不賣了），只見“一大碗面在手”，湯“一清二白三紅”，喝起來“鮮香”；牛肉是“大片的那種”，“非常嫩”，一會(huì)兒就整了個(gè)底掉兒，“爽”！就是這隊(duì)，排得真讓人“崩潰” 。
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