粉漿飯怎么做怎樣熬制酸甜香醇的粉漿飯 _生活百科

【粉漿飯怎么做怎樣熬制酸甜香醇的粉漿飯】1、當地粉房打粉漿，當天做就選酸一點的，如隔天再做就選微酸或不酸的。在鍋里添好粉漿，用大火燒，等粉漿鼓起泡沫，換成小火。同時用勺子不停地攪拌浮在上層的粉沫。
2、在粉漿沸騰之前，放入適量小米。這樣熬出的飯味兒才純正。待粉漿沸騰開后，放入預先泡好的花生米、黃豆。中火熬制十多分鐘。
3、之后放進先前洗凈切好的白菜、紅蘿卜絲、老姜片和適量的豬油。如無豬油，也可用植物油燒熱代替。然后小后熬制一個半至兩個小時。
4、在快出鍋之前，加些白面糊或淀粉，使粉漿飯稀稠均勻，恰到好外。
5、最后放入大蔥絲、香菜、食鹽、香油。一鍋色彩繽紛，散發著甜酸香味的粉漿飯就等你開始享用了。