鵝蛋怎么做好吃又簡單：椒鹽煎鵝蛋 材料：鵝蛋一個，油一勺，鹽一點點，料酒一小勺，開水一小勺，蔥花適量，黑芝麻適量，蒸魚豉油適量 。
做法：
1、鍋里放油，把蛋敲下去，底部微微成型后，放一些料酒去腥味，再放一點開水，然后蓋上鍋蓋燜一會 。
2、開蓋，撒椒鹽或伱喜歡的調料，蔥花，熟黑芝麻，最后淋上一點蒸魚豉油即可 。
2、鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分 。
3、蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右即可 。
鵝蛋怎么做好吃又簡單：鵝蛋燒 材料：鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許 。
做法：
1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻 。
2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底 。
3、再開小火，煎至蛋液半凝固 。
4、用鏟子從一邊卷起將第一張蛋餅卷起后，推至鍋子的一端 。
5、再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始卷起 。
6、重復以上步驟，直至蛋液用完 。
7、將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可 。
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