木耳怎么吃才能補鐵：涼拌木耳 木耳含鐵量非常高，補鐵效果極佳，涼拌木耳能最大程度的保留木耳的營養，而且口感還非常好 。
材料：木耳適量，油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量 。
做法：
【【木耳怎么吃才能補鐵】木耳補鐵的做法】 1、木耳提前泡發洗凈，撕成小朵;大蒜去皮，剁成蒜泥;香菜和辣椒切成小段 。
2、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干 。
3、取一碗，加入蒜泥和辣椒.再加入生抽、香醋、鹽、雞精調拌均勻，成碗汁 。
4、鍋中加入油燒熱，爆香花椒，將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁 。5、瀝干水分的木耳加入香菜段，倒入料汁調拌均勻即可 。
材料：木耳，豬肝，植物油25克，香油2克，淀粉(玉米)10克，料酒10克，大蔥5克，鹽5克，姜5克 。
做法：
1、黑木耳泡發，洗凈后撕成朵狀;豬肝切片，用淀粉拌勻 。
2、在鍋內放入適量植物油，用大火燒至八成熱 。
3、將豬肝放入熱水鍋，微燙后瀝干水分，再放入油鍋滑炒幾下 。
4、加入料酒、蔥末、姜絲、鹽，翻炒，至豬肝熟透后倒入漏勺 。
5、鍋內留底油，用大火翻炒木耳，待色澤亮滑有香氣時再把豬肝倒入鍋內，加入適量香油攪拌均勻即可 。
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