菠菜和什么涼拌好吃：涼拌菠菜材料：菠菜1把，調料食鹽5克，雞精3克，花椒5克，生抽3克，細香蔥5根，紅椒5克，白芝麻5克，白糖5克，植物油1湯匙 。
做法：
1、菠菜洗凈去根備用;紅椒切小粒備用;香蔥切段備用 。
2、鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色后立即撈出 。
3、控干水份的菠菜放在大碗中，加鹽、雞精、拌勻，加少許白糖和生抽 。
4、鍋內放少許植物油，開小火將花椒和香蔥放入，之后將蔥和花椒撈出不要 。
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5、熱油中放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出 。
6、熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒，拌勻就可以裝盤開吃了
小貼士：
1、菠菜含有草酸，最好先綽水后再食用以減少草酸含量 。
2、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用 。
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2、將配料攪拌均勻，如果太稠可以慢慢加入適量純凈水攪拌(一點一點加) 。
3、將醬料澆在菠菜上攪拌均勻就可以吃啦 。
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菠菜和什么涼拌好吃：涼拌花生米菠菜 材料：菠菜，花生米，生抽，米醋，糖，鹽，蒜，香油 。
做法：
1、花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒 。
2、鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分 。
3、菠菜切段，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可 。
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