豆腐絲和什么涼拌好吃：豆腐絲拌黃瓜胡蘿卜 材料：豆腐皮150克，黃瓜1/2根，紅蘿卜1/2根，香菜2根，食用油適量，老干媽適量，芝麻油少許，生抽適量，鹽少許，蔥2根，紅辣椒2個，蒜3瓣 。
做法：
1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿卜洗凈切絲備用;大蒜切片備用;香菜，蔥，紅辣椒切段備用 。
2、鍋里倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿卜絲白灼一下，撈出備用 。
3、另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下 。
4、再將豆腐絲和黃瓜絲、紅蘿卜絲、香菜、蔥放入碗里拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可 。
小貼士：豆腐皮要切均勻，不要太大哦 。
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豆腐絲和什么涼拌好吃：五香豆腐絲 材料：干豆腐，紫色洋蔥，雞湯一大碗，姜，草果一個，香葉幾片，八角一枚，桂皮，鹽，胡椒粉，料酒，香油，花椒粒，白糖，紅油 。
做法：
1、干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過 。
2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼 。
3、洋蔥切細絲，放在豆腐絲上 。
4、香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上 。
5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可 。
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豆腐絲和什么涼拌好吃：芹菜豆腐絲 材料：豆腐300克，2個芹菜，鹽，醋，香油，濃醇高湯一支，生抽，紅辣椒 。
做法：
1、將豆腐、芹菜、紅辣椒洗凈、切絲 。
2、將豆腐絲裝碗里，撒鹽腌制十分鐘，倒出腌出的水分 。
3、放進芹菜和辣椒絲，拌勻 。
4、淋上香油，醋，生抽，擠進濃醇高湯，拌勻，置十分鐘即可 。
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