皮蛋瘦肉粥怎么做好吃皮蛋瘦肉粥怎么做好吃 _生活百科

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皮蛋瘦肉粥怎么做好吃1、粥雖然很普通但也很受歡迎，很多人依舊保持著早餐喝粥的習慣，尤其是父母那一輩的人。早餐喝粥不僅養生還很好消化，我以前會在晚上將粥煮上，專門煮粥的家電，早上就可以吃上濃濃的大米粥了。搭配喜歡的小菜那就更加好吃了，其實粥有很多種升級，不一定就是普通的大米粥。
2、還可以搭配其他各種食材，煮出來各種味道的粥。比如這里推薦的是皮蛋粥，里面還會添加瘦肉，這也是非常經典的一款粥。記得以前上大學的時候，和同學在宿舍煮過這道粥，那應該是第一次吃皮蛋粥，味道和口感都非常的好。其實煮起來一點都不難，味道和口感都不比外面賣的差。
3、除了皮蛋和大米之外，還要準備一些里脊肉，當然是全瘦肉，另外就是香菇等，這樣食材就更多了，營養上更加全面，吃起來的口感也是更有層次。一層煮多少粥就準備相應的食材，畢竟煮好的粥要吃掉，不然就浪費。這里準備的是兩個皮蛋，直接去超市買現成的就可以了。
4、松花蛋可以先煮五分鐘左右，這樣里面的蛋黃會凝固。放涼之后將皮蛋剝好，再將里面的皮蛋切成小塊，準備好的香菇洗干凈，香菇也是要煮五分鐘，煮好后放涼，再將香菇切成小塊。

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皮蛋瘦肉粥怎么做好吃1、皮蛋瘦肉粥是一種常見的食物，它的主要材料是皮蛋跟瘦肉，我們需要將大米用清水煮開之后，在將入皮蛋、瘦肉以及生姜、蔥花等，將豬肉煮熟以及大米煮爛就可以熄火了，但是要注意豬肉最好是腌制好在加入，腌制的豬肉才比較有味道，而且不能煮太久，以免豬肉出現變老的情況。
2、1 ，先把大米準備好，在把大米洗干凈在水中泡個半個多小時，煮的時候大米更容易的煮爛。在把準備好的姜洗干凈，切成細絲備用著。在把蔥洗干凈，切成碎末。把切好的姜和蔥放入碗中備用著。
3、2 ，在把準備好的豬肉洗干凈，把豬肉切成細絲，把切好的豬肉放入一個碗里，在碗里倒入適量的料酒、生抽把豬肉攪拌均勻，腌制個20幾分鐘。在把準備好的皮蛋切成小塊的樣子，放入碗里備用。
4、3 ，在鍋里倒上適量的油。把油燒熱后，把腌制好的豬肉絲放入鍋中翻炒幾下。在把豬肉絲盛出來用碗裝著。在準備一個砂鍋，把泡好的大米撈出來放入砂鍋里。再把切好的姜絲放入砂鍋里面，開大火開始煮起來。

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皮蛋瘦肉粥怎么做好吃1、煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。挑好后不能直接煮，最好先腌半小時。具體步驟是：先把米淘洗干凈，再用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌制即可。
2、大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
3、在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，關火。第二個皮蛋最好在關火前半小時加入粥中。