豆制品黃豆、大豆含有大豆異黃酮，大豆異黃酮具有抗氧化作用，可以抑制壞膽固醇的生成 。此外，豆類還含有豐富的膳食纖維，260c.c.的豆漿即含有25～30克的膳食纖維，包括豆漿、豆腐等都是很推薦的豆製食品 。豆製品增加高密度膽固醇的含量，曾有研究發現，每天攝取28公克的豆類食品，可降低10的總膽固醇及低密度膽固醇 。
香菇香菇在蔬菜中的膳食纖維含量最高，其含量較一般綠色蔬菜還要高，100克的香菇即含有高達3.9克的膳食纖維，且菇類含有多醣體，可增加人體的免疫力 。
綠色蔬菜綠色蔬菜含有花青素 。花青素具有抗氧化、抗發炎的特性，可減少氧化造成的組織受損，減少血管硬化發生的機率 。
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高纖水果芭樂、小番茄、柳橙等，富含膳食纖維，可排出多余的脂肪及膽固醇 。另外，采用地中海型飲食選用有助血管健康的食材外，多攝取有顏色的蔬果、堅果、多吃魚、少吃紅肉、采用橄欖油、攝取不飽和脂肪酸等，對于調整好壞膽固醇的比例具有正面的效益 。
【吃什么食物可以預防心血管疾病 5種清血管食物現在起要常吃】
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