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菱角發(fā)芽還能吃嗎 菱角可以放冰箱冷凍嗎

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菱角甘甜脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以當(dāng)水果生食，又可以熟食或加工制成菱粉，那么，菱角發(fā)芽還能吃嗎？菱角發(fā)芽還能吃嗎看情況而定 。
菱角又稱水栗，口感脆嫩，果肉中富含淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有較高的食用價(jià)值，一般菱角發(fā)芽，是由于存放久了或保存不當(dāng)所致，發(fā)芽的菱角雖無(wú)毒，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用口感均受到了一定影響，若菱角發(fā)芽時(shí)，果肉已經(jīng)腐爛變質(zhì)，就不宜再吃了，以免導(dǎo)致身體不適 。
菱角可以放冰箱冷凍嗎不建議冷凍 。
菱角甘甜多汁，含有大量的淀粉、糖類(lèi)物質(zhì)、膳食纖維、水分等，將新鮮的菱角放入冰箱冷凍，可能會(huì)使菱角表面發(fā)黃變軟，不僅降低了食用口感，還可能會(huì)破壞其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，不建議將菱角冷凍保存 。
新鮮菱角怎么保存陰涼處保存或冰箱冷藏 。
如果是還未去殼的新鮮菱角，可以存放在陰涼干爽的地方，因?yàn)閮?chǔ)存條件太潮濕，可能會(huì)導(dǎo)致菱角發(fā)霉變質(zhì)，如果是去殼的菱角，可以裝入保鮮盒中，然后放到冰箱冷藏，這樣可以保存2~3天 。
吃菱角的禁忌1、不宜過(guò)量食用 菱角中含有大量的蛋白質(zhì)和淀粉，若過(guò)量食用，可能會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，另外，菱角屬于寒涼性質(zhì)的食物，吃多了容易引起脾胃虛寒等 。
2、不宜大量生吃 菱角是一種水生植物，生長(zhǎng)在河邊的淤泥中，生菱角殼上帶有較多的細(xì)菌及寄生蟲(chóng)等，若菱角沒(méi)有清洗干凈，生吃可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)，使人出現(xiàn)身體不適等 。
3、體質(zhì)虛寒者少食 菱角中含有多種維生素和礦物元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，但要注意，菱角性質(zhì)寒涼，體質(zhì)虛寒者不宜多吃，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀 。
新鮮菱角怎么吃蓮藕菱角排骨湯 材料
排骨、菱角、蓮藕、米酒、水、姜片、鹽 。
做法
1、將排骨洗去血水，連同姜片放入鍋內(nèi)；
2、加水蓋過(guò)排骨，放入電鍋燉30分鐘左右；
3、放入蓮藕、菱角，繼續(xù)燉煮20分鐘；
4、下米酒和鹽調(diào)味，燜煮10分鐘即可 。
水煮菱角 材料
菱角500克，大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量 。
做法
1、將菱角洗凈，浸泡30分鐘左右，用牙刷洗凈縫隙的泥土；
2、準(zhǔn)備好材料，大蔥切段，姜切片；
3、將洗凈的菱角放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉；
【菱角發(fā)芽還能吃嗎 菱角可以放冰箱冷凍嗎】 4、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可 。

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