水晶魚，俗稱銀魚、水晶魚，這種魚體形很小，透明無色，前圓后扁，通體光滑，肉質(zhì)細(xì)嫩，很是美味，那么水晶魚的功效與作用又哪些？健腦益智水晶魚屬于高蛋白食物，其中還含有不飽和脂肪酸，這種營養(yǎng)成分可以穿透血腦屏障，活躍大腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力，平常生活中適當(dāng)食用，具有不錯(cuò)的健腦益智作用，適合一些進(jìn)行腦力勞動的上班族、以及用腦過度的學(xué)生食用 。
增強(qiáng)體質(zhì)水晶中含有豐富鈣、鎂、磷元素，食用可以增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，并且還含有不少鋅元素，利于增強(qiáng)新陳代謝酶的活性，促進(jìn)肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質(zhì)可以為人體肌肉的合成提供原料，適當(dāng)食用一些水晶魚可以增強(qiáng)自身的體質(zhì) 。
養(yǎng)肝明目水晶魚中含有豐富維生素A，食用有利于促進(jìn)視力發(fā)育，另外，水晶魚中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負(fù)擔(dān)較少，有利于肝臟健康，因此食用水晶魚，具有一定養(yǎng)肝明目的作用 。
保護(hù)心腦血管水晶魚中含有豐富礦物質(zhì)，其中的鎂元素，有利于促進(jìn)心血管系統(tǒng)健康，并且一定程度上預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時(shí)鎂還具有維護(hù)神經(jīng)的功能，可穩(wěn)定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協(xié)同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣，利于強(qiáng)身健體 。
水晶魚怎么做好吃水晶魚炒蛋 食材：水晶魚、雞蛋、蔥花 。
做法：
1、洗凈水晶魚，剪去魚頭魚尾 。
2、在鍋中打入雞蛋，倒入銀魚，香蔥，加適量食鹽、白糖，攪勻 。
3、起鍋熱油，把攪勻的蛋液倒入鍋內(nèi)，翻炒時(shí)加3勺料酒，共用時(shí)約3-4分鐘 。
水晶魚燉白菜 食材：白菜、耗油、蔥、紅蔥頭、太白粉 。
做法：
1、洗凈白菜，切成小段，水晶魚放在米酒醃3分鐘 。
2、起鍋熱油，倒入白菜，快要熟時(shí)，再放蔥、蠔油水 。
3、最后要起鍋時(shí)放入紅蔥頭即可起鍋 。
水晶魚粥 食材：白米、調(diào)味料、水晶魚、莧菜、鹽、胡椒粉 。
做法：
1、清洗干凈白米，用水浸泡20分鐘，倒入鍋中煮開之后，轉(zhuǎn)小火熬粥 。
2、接著洗凈水晶魚、瀝干水分，莧菜摘除硬梗、洗凈 。
3、待米粒軟到差不多爛時(shí)，再加入同煮，并加鹽調(diào)味，一煮熟即熄火，撒入胡椒粉后盛出食用 。
水晶魚的營養(yǎng)價(jià)值【水晶魚的功效與作用 水晶魚的功效與作用禁忌魚】 水晶魚營養(yǎng)價(jià)值不低，當(dāng)中含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪，其中的脂肪成分主要有不飽和脂肪酸，以及少量的膽固醇 。維生素A、維生素E、葉酸、硫胺素、煙酸等微量元素，另外，還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鉀、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素 。
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