1、食材：五花肉500克，粽葉適量，馬蓮適量，蔥適量，姜適量，八角2粒，糖適量，紅燒醬油5毫升 。
2、準備好所用原料 。
3、粽葉和馬蓮用水煮5分鐘 。
4、準備好蔥姜 八角 可按自家的口味來添加調料 。
5、將五花肉切成長條大塊 。大概與粽葉同寬 。
6、將切好的五花肉用清水泡至2小時，中途換水 。泡出血沫 。
7、把泡好的五花肉焯水后瀝干水分 。
8、粽葉減去頭尾，放入焯水的五花肉 。
9、用粽葉將五花肉包緊 。
10、用馬蓮將包好的五花肉捆扎好 。
11、將扎好的扎肉全部碼放在高壓鍋中 。
12、加入蔥姜和八角 。
13、加入料酒 糖 和紅燒醬油 。
14、加入清水，剛剛沒過扎肉 。
15、蓋好高壓鍋的蓋子 。
16、放在煤氣灶上加熱，上汽后8分鐘 。
【扎肉的做法竅門 教你扎肉的做法竅門】17、關火后，待鍋內的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽，繼續加熱至湯汁濃縮即可 。
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