黑米又稱血糯米，古稱“貢米”，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，是現(xiàn)在比較流行的“健康食品”之一，因其質(zhì)地比較堅(jiān)硬，常被用來煮粥食用，那么黑米粥怎么做好吃呢?黑米粥怎么做好吃黑米的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，B族維生素，維生素C，維生素D，以及鐵，鋅，鈣，磷，硒等微量元素，具有開胃益中，烏發(fā)美顏，健脾暖肝，滋陰補(bǔ)腎的作用，是一種天然的滋補(bǔ)佳品，黑米可以和很多食材一起搭配熬粥吃，常用的食材包括黑芝麻，蓮子，大棗，山楂，桂圓，蕓豆等，這些食材中含有的營(yíng)養(yǎng)成分與黑米相似，能更好的補(bǔ)充人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)元素 。
黑米芝蓮粥材料：黑米100克，黑芝麻20克，蓮子15克，大棗10枚，紅糖適量 。
做法：
1.將黑芝麻炒香研成細(xì)末;蓮子洗凈;大棗去核 。
2.黑米淘洗干凈，浸泡2小時(shí)，加水1000毫升，大火燒開 。
3.加入蓮子和大棗，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，下芝麻末和紅糖，熬至紅糖溶化即可出鍋 。
好處：補(bǔ)肝益腎，抗衰老，適宜于肝腎陰虛型貧血，癥見須發(fā)早白，面容憔悴，枯燥無華者食用 。
黑米黨參山楂粥材料：黨參15克，山楂10克，黑米100克 。
做法：
1.將黨參洗凈，切片;山楂洗凈，去核切片 。
2.黑米淘洗干凈，浸泡3小時(shí) 。
3.黑米，黨參片，山楂一起放入鍋中，加清水800毫升 。
4.鍋置武火上燒沸，再轉(zhuǎn)文火煮50分鐘即成 。
好處：補(bǔ)氣血，降壓，適宜于高血壓人群食用 。注意實(shí)邪，氣滯，怒火盛者忌服黨參，脾胃虛弱者忌服山楂 。
黑米桂圓粥材料：黑米1杯，桂圓80克，冰糖80克 。
做法：
1.黑米洗凈，浸泡30分鐘，撈出放入鍋中加6杯水，大火煮滾，改小火熬煮成粥 。
2.待米粒熟軟后，加入桂圓續(xù)煮20分鐘 。
3.最后加入冰糖調(diào)味即可 。
好處：桂圓性溫，能養(yǎng)氣補(bǔ)血，安神抗衰老，黑米亦有補(bǔ)血之功，這道粥適合氣血不足或貧血者食用，以促進(jìn)血液循環(huán)，改善手腳冰冷 。
黑米蕓豆粥材料：黑米150克，蕓豆100克，大米50克，大棗50克，清水300毫升 。
做法：
1.黑米洗凈，加足清水浸泡24小時(shí) 。
2.鍋中加入大棗，黑米，大米，蕓豆，開大火煮滾，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘 。
3.待粥變濃稠，黑米軟糯酥爛就可以關(guān)火 。
4.將粥稍微晾溫，加一勺蜂蜜調(diào)味即可 。
好處：暖胃補(bǔ)腎，養(yǎng)肝活血 。
黑米煮粥要注意什么黑米在煮粥之前至少要浸泡10小時(shí)，煮成粥一定要使米粒完全變爛，湯汁非常粘稠才可以食用，如果用高壓鍋煮粥，則要上氣后煮30分鐘以上，才能確保黑米軟爛，有滋有味，且易于人體吸收 。
黑米不能和什么一起煮1.黑米不能和白酒同時(shí)，白酒濃度高，性烈，和黑米同時(shí)食用，會(huì)導(dǎo)致黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，對(duì)身體健康無益 。
2.黑米不宜與含纖維素多的食物同煮，黑米本身就含有豐富的纖維素，還含有直鏈淀粉，這是一種不易消化的淀粉，黑米如不煮爛食用，本來就容易加重消化負(fù)擔(dān)，如果再結(jié)合含纖維多的食物一起吃，更容易造成消化不良 。
3.黑米不宜和含鞣酸多的食物同煮，因?yàn)楹诿缀牡鞍踪|(zhì)比較多，與含鞣酸的食物一同煮食，容易降低蛋白質(zhì)的吸收量，影響黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
【黑米粥怎么做好吃 黑米不能和什么一起煮】
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