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春筍該怎么切

生活百科切成

春筍該怎么切1、切片：大一點(diǎn)的春筍，將春筍剝殼后，去掉老根，豎著切成兩半，然后斜切成薄片 。一般切的厚度為2-3mm 。而如果是那種小一點(diǎn)的冬筍，一般先橫著切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜著切，這樣切出來的筍會(huì)大一點(diǎn)，做菜好看 。
2、切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6塊，視竹筍的粗細(xì)而定 。
3、切滾刀塊：握住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉(zhuǎn)一次，一直到切完為止 。
4、切絲：先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲 。
5、切丁：對(duì)于很細(xì)的小春筍，切丁很方便，直接橫著切成小段即可 。如果是大春筍，則可以先切成兩半，再橫著切條，最后豎著切斷切丁 。
2、如果懶得水煮，還有一個(gè)偷懶的辦法，那就是腌漬 。把切好的鮮筍或是泡發(fā)的干筍，用食鹽漬4個(gè)小時(shí)左右，如果有條件，**采用食用粗鹽腌漬 。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個(gè)小時(shí)換水一次，一般一天左右即可食用 。
【春筍該怎么切】 3、也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味 。把泡發(fā)的竹筍或是鮮筍泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一點(diǎn)，稍微沒過竹筍即可，為了節(jié)省成本，可以把白酒或是白醋兌水 。泡4個(gè)小時(shí)左右，然后撈起來用清水沖一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四個(gè)小時(shí)左右換水一次，一般浸泡一天即可食用 。

春筍該怎么切

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吃春筍注意事項(xiàng)1、春筍的粗纖維極其豐富，大家在烹飪前，一定要將老化的根部切掉，不要擔(dān)心浪費(fèi)的問題，因?yàn)榇汗S的根部的粗纖維難以消化，容易千萬腸胃負(fù)擔(dān) 。
2、春筍在烹飪前最好是先焯水，一是去除草酸，去掉春筍的澀味兒，再者可以軟化春筍的粗纖維 。
3、如果食用春筍后喉嚨有發(fā)癢想咳的感覺，說明不適合食用春筍，請(qǐng)停止食用 。
春筍該怎么切

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