怎么蒸饅頭又香又軟揉面很重要 _生活百科

1、不同面粉吸水能力不同，也可以根據(jù)面團(tuán)軟硬適當(dāng)調(diào)整。和面時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和面加點糖，能使面團(tuán)快速發(fā)酵。我是直接買的安琪發(fā)面，用著很簡單。
【怎么蒸饅頭又香又軟揉面很重要】2、饅頭擺上蒸鍋，冷水上鍋煮，可在水里放適量的鹽或者橘皮，鹽可以促使發(fā)酵，橘皮能增香。若是老面饅頭蒸好后發(fā)黃，可以在水中加入一些醋，再把饅頭放上鍋蒸10分鐘，饅頭就能變白。