黑芝麻軟歐包的做法具體怎么做 _生活百科

1、中種所有的材料混合揉成團(tuán) 。
2、揉好的中種面團(tuán)揉圓放在料理碗中，蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵至兩倍大。
3、扒開面團(tuán)有蜂窩狀即可。
4、把主面團(tuán)中除了黃油之外所有材料和中種混合一起，啟動(dòng)和面程序15分鐘。
5、加入黃油繼續(xù)揉，揉至完全擴(kuò)展。
6、把面團(tuán)揉圓用保鮮袋蓋住松弛20分鐘。
7、把面團(tuán)按壓成中間厚周邊薄，碼上葡萄干。
8、像捏包子一個(gè)包好，收口朝下，送入烤箱發(fā)酵，（夏天不用開電源）。
9、用刀片割出自己喜歡的花紋，這時(shí)預(yù)熱烤箱上下火170度10分鐘。
【黑芝麻軟歐包的做法具體怎么做】10、送進(jìn)烤箱上火150度下火160度烤30分鐘出爐移至烤網(wǎng)晾涼。