黃酒燉肘子怎么做好吃黃酒燉肘子如何做好吃 _生活百科

1、食材：肘子一個(gè)、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮適量、八角、姜、鹽適量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺。
2、肘子冷水下鍋，加入姜片和一勺料酒，煮開(kāi)洗去浮沫。
3、將洗凈的肘子放入沙鍋，加入一整個(gè)大蒜，兩大塊拍碎的姜，兩片香葉，一段桂皮，兩個(gè)八角，兩勺生抽，兩勺老抽，十小顆冰糖，加黃酒沒(méi)過(guò)肘子，大概加了1.5L左右的酒。【黃酒燉肘子怎么做好吃黃酒燉肘子如何做好吃】
4、蓋上砂鍋蓋，拿濕棉布或濕紙巾堵住出氣口，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。
5、出鍋前嘗下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，適當(dāng)?shù)厥帐罩罩^(guò)程中多臼幾次湯汁澆到肘子上，然后出即可。