1、食材：豬棒骨1000g、山藥200g、植物油適量、鹽適量、蔥姜蒜少許、料酒10g、雞精少許 。
2、將買回的豬棒骨用清水浸泡半小時(shí)，將血水泡掉 。
【山藥大骨湯怎么做好吃 山藥大骨湯如何做好吃】3、將水燒開(kāi)后放入棒骨，加入少許料酒 。開(kāi)水煮5分鐘左右，撈出將沫沖洗干凈待用 。
4、換水再次燒開(kāi)后放入棒骨，加入適量植物油，蔥姜蒜少許，小火慢燉 。注意水燒開(kāi)以后再放入棒骨可以使湯更加清澈乳白 。
5、在燉骨期間將山藥去皮切斷，泡在清水中，防止氧化 。水中可以適當(dāng)加入少許白醋，效果更好 。
6、豬棒骨使用高壓鍋燉30-40分鐘，使用砂鍋的話大約需要1小時(shí)，能聞到骨香味，快要骨肉分離時(shí)起鍋放入山藥 。
7、加入鹽、雞精少許后再小火燉10-15分鐘即可 。
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