海參紅燒肉的做法海參紅燒肉的做法步驟 _生活百科

1、準(zhǔn)備用料。五花肉、海參、冰糖、老抽、生抽、鹽、冰糖、八角、料酒、油。
2、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
3、海參泡發(fā)后切成小段，放鍋里蒸半小時，涼透后使用。
4、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒。
5、等到肥油大多靠出來，肉微微發(fā)黃時,把鍋里的油倒出來。
【海參紅燒肉的做法海參紅燒肉的做法步驟】6、加入老抽，煸炒上色后，放入蔥姜，加入八角一個。
7、加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
8、加入適量的冰糖調(diào)味。
9、等到肉燉到五成熟熟時，把海參放進去，接著燉。
10、等到肉熟爛、海參軟糯后，加入一點點鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。