豉汁蒸鱔魚怎么做好吃怎么做豉汁蒸鱔魚 _生活百科

1、白鱔魚500克，姜5片，蒜40克，豆豉1勺，生抽1勺，鹽5克，蔥1根，油1勺。
2、白鱔魚洗凈，外表皮有層粘膩的東西，一定要洗干凈（可以用淀粉加鹽揉搓然后用水沖凈）洗凈的白鱔魚改刀，按照一定的比例魚背切開，留魚肚一點(diǎn)不用切斷，裝盤搽鹽。
【豉汁蒸鱔魚怎么做好吃怎么做豉汁蒸鱔魚】3、準(zhǔn)備配料，豆鼓適量，視乎魚個(gè)頭大小，蒜頭切成蒜蓉，姜切成姜蓉。三種配料混合一起剁，剁成品。把剁好的材料均勻的鋪在白鱔魚上面。
4、水燒開，上鍋蒸8-15分鐘，中途可以揭開鍋蓋用筷子戳一下魚肉最厚的部位，能戳到底就代表已熟，蔥切成蔥花，開鍋撒上蔥花。
5、大火燒開熱油均勻澆魚，然后再澆上生抽或者蒸魚豉油，鼓汁蒸白鱔魚就完成了。