1、奶蓋打不發(fā)是沒有辦法補(bǔ)救的 。可以重新做一個(gè) 。
2、奶蓋做法：原料：淡奶油1000ml、純牛奶300ml、安佳奶油芝士100g、白砂糖50g、海鹽7g
3、純牛奶300ml、奶油芝士100g使用冰沙機(jī)慢速攪拌15秒 。（根據(jù)機(jī)器不同 ， 時(shí)間需調(diào)整） 。【奶蓋打不發(fā)怎么補(bǔ)救 奶蓋的做法】
4、鋼盆內(nèi)先放入淡奶油800ml、牛奶及奶油芝士混合液充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 2分鐘（10檔制的第4檔）打完使用刮刀將鋼盆底部攪拌均勻 。
5、打發(fā) ， 4到5分鐘（10檔制的第6檔）機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)緩慢放入砂糖50g和海鹽7g ， 打完使用刮刀將鋼盆底部攪拌均勻 。
6、調(diào)整修正 ， 3分鐘（10檔制的第4檔）將剩余200ml淡奶油緩慢倒入鋼盆內(nèi) ， 使用攪拌機(jī)或使用刮刀攪拌調(diào)整至流動(dòng)性較好的狀態(tài) 。
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