黃豆醬做酸了怎么補救黃豆醬做酸了如何補救 _生活百科

1、黃豆醬做酸了可以放點小蘇打再加水，等2個小時之后再放鹽。如果酸的程度不高的話，可以在每次用豆瓣醬的時候，根據量的多少加一點食用堿進去，這樣酸堿中和之后，黃豆醬吃起來就沒有酸味了。
【黃豆醬做酸了怎么補救黃豆醬做酸了如何補救】
2、自己做黃豆醬的時候，如果把握不好就會讓黃豆醬嘗起來很酸，這是醬變質發(fā)酵了。可能是鹽放少了；可能是豆子沒煮熟，導致發(fā)酵的時候沒發(fā)酵好；可能是醬里進其他雜質了。