步驟1
準備食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、鹽1勺、糖1勺、料酒1勺、雞蛋1個、淀粉適量 。
步驟3
【小酥肉的做法 小酥肉怎么做】切成約半厘米厚的肉片 。
步驟5
冷卻后發脆，用搟面杖壓成粗粒 。
步驟7
加入壓碎的花椒、胡椒粉、糖、鹽，料酒，攪拌均勻 。
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步驟8
靜置30分鐘 。
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步驟9
腌制完成后加入雞蛋，再加入淀粉，攪拌均勻 。
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步驟10
熱鍋燒油至六成熱，把肉片一塊一塊的投入鍋里炸透 。
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步驟11
炸成金黃色即可撈出 。
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