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【潤(rùn)餅菜配料】潤(rùn)餅的做法潤(rùn)餅菜的做法

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潤(rùn)餅菜配料一 材料：面粉500g、圓白菜半個(gè)、豬肉100g、食鹽6g、清水500g、料酒適量、生抽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、食用油適量、豆腐干1塊、韭菜1把、胡蘿卜1個(gè) 。
做法：
1、先做潤(rùn)餅皮：面粉中加入一小勺食鹽拌勻 。
2、徐徐加入清水 。
3、攪拌成無(wú)顆粒比較濃稠順滑的面糊 。攪拌好的面糊蓋上保鮮膜放入冰箱靜止2個(gè)小時(shí) 。
4、靜止好的面糊，濃稠順滑 。
5、餅鐺燒熱，放上一湯勺面糊 。
6、放入面糊后，迅速用手帶著面糊在餅鐺中以畫圓方式薄薄的抹在燒熱的鍋面上 。
7、繼續(xù)用手把面糊抹開(kāi)開(kāi) 。
8、直至抹成薄薄的一層 。等到餅皮外邊即向內(nèi)捲起，即可輕輕接起成一張餅皮 。
9、做好的餅皮(第一次做，有些厚) 。
10、做好餅皮，來(lái)準(zhǔn)備用來(lái)包裹的菜 。
11、豬肉切絲，用淀粉、胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻腌漬幾分鐘 。
12、包菜、豆腐干、胡蘿卜分別切絲 。
13、韭菜洗凈切段 。
14、腌漬好的肉絲放入鍋中滑至變色盛出 。
15、放入蔥末熗鍋(家里沒(méi)有蔥末，我切了些洋蔥絲熗鍋) 。
16、煸出香味，放入胡蘿卜絲和豆腐干絲煸炒 。
17、胡蘿卜絲變軟，放入包菜絲煸炒均勻 。
18、翻入滑好的肉絲翻炒均勻 。
19、依次加入食鹽、味精、少許白糖提味 。
20、加入少許生抽、烹入料酒翻炒均勻 。
21、最后加入韭菜段 。
22、翻炒至韭菜段生即可關(guān)火 。
23、炒好的包菜盛出 。
24、取一張餅皮，放入適量炒好的潤(rùn)餅菜 。
25、在把潤(rùn)餅皮向前折一下，再左右折合起來(lái)，卷緊即好 。

【潤(rùn)餅菜配料】潤(rùn)餅的做法潤(rùn)餅菜的做法

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潤(rùn)餅菜配料二 材料：紅蘿卜適量、海苔適量、水適量、芝麻適量 。
做法：
1、紅蘿卜切絲，高麗菜切碎，絞肉 。
2、起干鍋將海苔和芝麻炒香，不要有油和水哦 。
3、炒香的海苔和芝麻 。
4、放姜絲炒香 。
5、加入絞肉炒到有點(diǎn)焦黃 。
6、加入紅蘿卜絲和高麗菜，調(diào)味 。
7、我加了蠔油和濃湯塊，加一點(diǎn)水燉熟 。
8、起鍋前放入香菜，這就是簡(jiǎn)單版的潤(rùn)餅菜了 。
9、在盤子上擺上一片生菜葉，撒上一點(diǎn)海苔芝麻 。
10、放上潤(rùn)餅菜，卷起來(lái)開(kāi)吃了 。
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