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紅薯葉怎么做好吃法大全 紅薯葉怎么做好吃

生活百科

1、蒜炒紅薯葉
原料：紅薯葉400克，蒜米30克，生抽、鹽適量 。
炒鍋下油燒熱后倒入蒜米，小火爆香，再倒入紅薯葉大火翻炒 。
等到紅薯葉軟熟后，加鹽和生抽炒勻出鍋 。
2、蒜茸紅薯葉
【紅薯葉怎么做好吃法大全 紅薯葉怎么做好吃】原料：紅薯葉400克，蒜茸30克，素油15克 。
調(diào)味料：鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量 。
紅薯葉用沸水焯熟后過冷水，涼透后瀝凈水再切成段 。
炒鍋下入素油燒到4成熱，下一半蒜茸炒香后再下入紅薯葉翻炒幾下 。
加鮮湯、鹽和少量黃酒炒入味，加味精、麻油和剩余的蒜茸拌勻即成 。
3、辣炒紅薯葉
原料：紅薯葉、小紅辣椒（切碎）、蒜末、雞精、熟豬油、鹽 。
炒鍋下熟豬油燒熱后先下辣椒炒香，再下蒜末炒香 。
倒入紅薯葉大火翻炒至熟，加鹽和雞精調(diào)好味道即可出鍋 。
4、蠔油紅薯葉
原料：紅薯葉400克，蒜米30克，紅辣椒適量（切絲） 。
輔料：生粉、蠔油、米酒、白糖、鹽 。
準(zhǔn)備工作：取1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水待用 。
鍋里加足量清水和1湯匙鹽、2湯匙油，燒開后放入紅薯葉，燙至葉子變軟后撈起瀝干水 。
炒鍋燒熱后下入3湯匙油，用小火把蒜米和紅椒絲爆香 。
倒入1杯清水、3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽，煮沸后再倒入生粉水勾薄芡 。
放入紅薯葉翻炒均勻即可裝盤 。
5、涼拌紅薯葉
原料：紅薯葉1把，香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁適量 。
紅薯葉用開水燙熟后再瀝凈水，切段 。
加香油、醬油、醋、辣椒油和姜汁等調(diào)料拌勻即成 。

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