【家庭自制冰淇淋的做法】自制冰淇淋的做法冰淇淋的家常做法 _做法

家庭自制冰淇淋的做法一材料：牛奶300克、淡奶油1200克、櫻桃適量、雞蛋黃4個、玉米淀粉3克、芒果200克、桑葚100克、木瓜100克、白糖100克。
做法：
1、做蛋奶糊。將蛋黃4個放入盆中，放入玉米淀粉3克和細(xì)砂糖40克攪拌均勻。
2、牛奶倒300克入鍋中加熱至沸騰后離火。
3、牛奶稍微放涼后緩緩的倒入蛋黃糊中，一般倒一邊快速攪拌，千萬不要將雞蛋燙熟。
4、將蛋奶液倒入不銹鋼鍋中，小火加熱，不停的攪拌。
5、直至蛋奶液變濃稠成蛋奶糊后離火，這個過程比較長，一定要耐心攪拌。
6、現(xiàn)在做芒果冰激凌。400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發(fā) 。
7、芒果去皮取肉后攪打成泥。
8、蛋奶糊加芒果果泥200克，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可。
9、再做木瓜冰激凌。400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發(fā) 。
10、蛋奶糊加木瓜果醬，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可。
11、做桑葚冰激凌。400克淡奶油冷藏12小時以上，加20克糖打至六七分發(fā) 。
12、桑葚洗凈后去蒂，攪打成泥狀。
13、蛋奶糊加桑葚果泥，攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻即可。
做法：
1、將蛋黃、牛奶、奶粉、淀粉、白糖倒入鍋中小火攪拌成糊，晾涼。
2、開水沖泡麥片，泡軟后過濾水分。
3、取一半紅豆壓成泥。
4、蛋糊、麥片、紅豆泥攪拌，加入剩余紅豆攪拌。
5、打發(fā)奶油至順滑不流動，然后混合，拌勻。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍半小時打發(fā)一次，重復(fù)三至四次。

文章插圖
家庭自制冰淇淋的做法三材料：煉乳150克、朗姆酒1大勺、淡奶油250克、抹茶粉2大勺。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、盆中加入少量煉乳和2大勺抹茶粉拌勻。
3、加入剩余的煉乳和朗姆酒混合均勻。
4、淡奶油打至八九分發(fā)即可。
5、把奶油混合到剛才的抹茶糊里拌勻，封上保鮮膜放入冰箱冷凍一夜即可食用。