白蓮蓉和紅蓮蓉的區別白蓮蓉和紅蓮蓉的主要區別在于其中的添加的糖不同 。
紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的 。
白蓮蓉就是蓮子和白糖做的 。
從口感上來看白蓮蓉的味道比較淡 ， 而紅蓮蓉的味道會濃一些 。
其實大部分人都還是偏向口感軟糯的白蓮蓉 ， 所以如果是送禮就可以優先考慮白蓮蓉了 ， 而在其他方面白蓮蓉與紅蓮蓉沒有什么差距可以按照自己或者家人的口味選擇 。【白蓮蓉和紅蓮蓉的區別】
制作方法：
1.將白蓮子提前用冷水浸泡4小時 ， 至用手可以輕松的掰開 。
2.將白蓮子對半掰開 ， 取出里面綠色的蓮心 ， 不然會造成苦味 。
3.將去心的白蓮放入電壓力鍋內 ， 加入清水 ， 水量沒過蓮子約1CM的高度 。按下“豆類”程序將白蓮壓至軟爛 。
4.將煮好的白蓮及水倒入攪拌機內 ， 攪成細膩的泥狀 。
5.取一不粘平底鍋 ， 用小火慢慢炒制 ， 一邊炒一邊用鍋鏟翻動 ， 以防糊底 。
6.炒至蓮蓉水份變少了 ， 再加入砂糖 ， 鹽1/4小匙 ， 炒至砂糖溶化 。
7.分次少量的加入葵花油 ， 每加一次用鏟子攪拌至蓮蓉完全吸收后 ， 再加入第二次 。
8.最后炒至蓮蓉能粘在鍋鏟上 ， 用手可以捏成團的干度就適合做月餅了 。如果是做蓮蓉包就不要炒的太干了 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 【茭白炒肉片怎樣做好吃】肉片炒茭白的做法茭白炒肉片的做法
- 一個蛋黃蓮蓉月餅熱量多少大卡
- 拿鐵和馥芮白的區別
- 飛鶴星階優護里面含有乳鐵蛋白嗎
- 【白菜餃子餡怎么做好吃】白菜餃子餡的做法白菜餃子餡做法大全
- 魚膠白色好還是黃好 魚膠顏色深好還是淺好
- 大豆蛋白是豆制品嗎 大豆蛋白被是什么材料
- 白酒跟生花生相克嗎 下面為大家解答
- 白露節氣歷史故事 白露節氣歷史故事是什么
- 面包糠是白色的好還是黃的好